Visiter la bodega EL GRIFO à Lanzarote : vivre le vin au cœur de la « Vineyard of the Impossible »

Au centre de Lanzarote, sur un paysage lunaire de cendres noires et de murets de pierre sèche, la meilleure bodega lanzarote EL GRIFO est bien plus qu'un simple domaine viticole. Fondée en 1775, elle fait partie des dix plus anciennes bodegas d'Espagne et la plus ancienne des îles Canaries. Ici, chaque pied de vigne raconte une histoire de ténacité, de vent et de lave refroidie.

Grâce à une viticulture héroïque pratiquée dans la célèbre « Vineyard of the Impossible », EL GRIFO produit des vins à la minéralité tranchante, à la fraîcheur surprenante et à la capacité de garde remarquable– notamment ses Malvasías effervescents et ses rouges d'ash terroir. Le domaine propose plusieurs expériences oenotouristiques spécialement conçues pour les wine lovers, les curieux et les épicuriens en voyage à Lanzarote.

EL GRIFO : 250 ans d'histoire viticole au milieu des volcans

Visiter EL GRIFO, c'est remonter le temps jusqu'au XVIIIᵉ siècle, lorsque les habitants de Lanzarote ont choisi de transformer un paysage ravagé par les éruptions volcaniques en terroir d'exception. La bodega a été fondée en 1775, et sa vieille cave, son ancien pressoir et sa maison familiale sont encore visibles aujourd'hui.

Au fil des siècles, plusieurs générations ont façonné ce patrimoine :

• Une cave historique avec un pressoir d'origine du XVIIIᵉ siècle et une plaque fondatrice de 1775.
• Un musée du vin qui retrace l'évolution de la viticulture à Lanzarote.
• Une bibliothèque inaugurée par le Prix Nobel José Saramago, qui symbolise le lien entre culture et vin.

Au-delà des bâtiments, l'âme d'EL GRIFO se trouve surtout dans ses vignes : des ceps parfois centenaires, enracinés dans les cendres volcaniques, protégés du vent par des murets semi-circulaires, et capables de donner des vins d'une personnalité unique.

Un « vignoble impossible » : chabocos, cendres volcaniques et viticulture héroïque

Le cœur du domaine est la fameuse « Vineyard of the Impossible ». Dans cette parcelle emblématique, la vigne pousse dans des chabocos– des sortes de cavités ou entonnoirs creusés dans les cendres volcaniques –, où chaque pied doit être planté et entretenu à la main. Ce mode de culture singulier illustre parfaitement la notion de viticulture héroïque.

Ce paysage extrême offre des avantages déterminants pour le vin :

• Sol de cendres volcaniques (ash terroir): les cendres retiennent l'humidité rare de l'île et protègent la vigne de la chaleur, apportant une minéralité marquée aux vins.
• Brises atlantiques constantes: elles rafraîchissent les vignes et préservent une acidité naturelle, essentielle à la fraîcheur des vins et à leur capacité de garde.
• Vignes anciennes, souvent pré-phylloxériques: les ceps profondément enracinés donnent des rendements faibles mais une grande concentration aromatique.

Le résultat dans le verre :

• Des Malvasías effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, à la bulle fine, à l'acidité vibrante et aux notes salines.
• Des blancs de Malvasía Volcánica secs, précis, traversés par la pierre et le zeste d'agrumes.
• Des rouges de cendres volcaniques, surprenants par leur fraîcheur, leurs tannins élégants et leur caractère tellurique, loin des clichés des zones chaudes.

EL GRIFO démontre que dans un environnement a priori hostile, on peut produire des vins au style unique, recherchés par les amateurs du monde entier.

Pourquoi inclure EL GRIFO dans votre séjour à Lanzarote ?

Que vous soyez grand amateur de vin ou simple curieux, une visite à EL GRIFO transforme une journée de vacances en expérience sensorielle mémorable. Parmi les atouts majeurs du domaine :

• Une bodega historique: l'une des dix plus anciennes d'Espagne, active depuis 1775.
• Un paysage spectaculaire: vignobles de cendres noires, chabocos, murets de lave et vues ouvertes sur les coulées volcaniques.
• Des groupes volontairement limités sur les visites guidées (10 à 12 personnes maximum) pour plus de proximité et d'interaction.
• Des dégustations commentées incluses dans toutes les expériences, avec un accent sur la compréhension du terroir volcanique.
• Des visites en plusieurs langues: espagnol et anglais pour les visites guidées ; audio-guide disponible aussi en français, italien et allemand.
• Une approche pédagogique mais très conviviale: l'équipe d'EL GRIFO aime partager, expliquer et faire goûter, sans jargon inutile.

En bref, c'est l'adresse idéale pour découvrir le vin de Lanzarote dans ce qu'il a de plus authentique, en combinant culture, paysage et plaisir de la dégustation.

Les 4 expériences oenotouristiques d'EL GRIFO

EL GRIFO propose quatre formules principales, pensées pour des profils de visiteurs différents : des passionnés de vin aux voyageurs pressés, en passant par les gourmets. Toutes les expériences incluent une dégustation commentée de vins du domaine.

1. Wine Lovers : l'expérience la plus complète (120 min, 50 €)

Durée : environ 120 minutes
Prix indicatif : 50 € par personne
Capacité : maximum 12 personnes
Langues : espagnol et anglais
Public : adultes uniquement

« Wine Lovers » est l'expérience phare d'EL GRIFO, celle qui plonge le plus profondément dans l'histoire et la philosophie du domaine. C'est la visite idéale si vous souhaitez comprendre vraiment ce qui rend le vignoble de Lanzarote unique.

Cette expérience inclut notamment :

• Accueil avec un Malvasía Brut Nature effervescent: un toast d'introduction au style volcanique de la maison.
• Promenade guidée dans la « Vineyard of the Impossible »: découverte des chabocos, de la culture en cendres volcaniques et des murets de lave.
• Dégustation au milieu des vignes centenaires: un moment privilégié parmi les chabocos.
• Visite complète du musée du vin et de l'ancien pressoir de 1775.
• Accès à la maison familiale et à la bibliothèque– un espace exclusif à cette expérience, inauguré notamment par José Saramago.
• Dégustation commentée de 6 vins, accompagnés d'une sélection de fromages canariens.

Tout au long de la visite, le guide partage des anecdotes sur la viticulture héroïque, la gestion de la rareté de l'eau, l'influence des vents et des cendres volcaniques, ainsi que l'évolution des styles de vin au fil des générations.

Pour qui ? Pour les amateurs de vin qui veulent prendre le temps, poser des questions et goûter une large gamme de cuvées dans un cadre historique.

Recommandations pratiques :

• Réserver à l'avance, surtout en haute saison.
• Prévoir des chaussures confortables, la visite incluant des marches dans le vignoble.
• Apporter crème solaire et chapeau, le soleil de Lanzarote pouvant être intense, même avec le vent.

2. Wine Lovers & Gastronomy : accords mets et vins volcaniques (120 + 90 min, 95 €)

Durée : environ 120 minutes de visite + 90 à 120 minutes de menu gastronomique
Prix indicatif : 95 € par personne
Capacité : maximum 10 personnes
Langues : espagnol et anglais
Public : adultes uniquement

Cette formule combine la visite complète de la bodega avec un menu gastronomique accordé aux vins d'EL GRIFO. C'est l'option à privilégier si vous souhaitez faire de votre passage à la bodega un grand moment de votre séjour sur l'île.

Première partie : visite guidée (120 min)

• Bienvenue avec Malvasía Brut Nature.
• Balade dans la « Vineyard of the Impossible » et dégustation parmi les vignes centenaires.
• Découverte complète du musée du vin.
• Visite de l'ancien pressoir de 1775 et de la pierre fondatrice.
• Accès à la maison familiale et à la bibliothèque.
• Dégustation de 6 vins accordés à une sélection de fromages canariens.

Deuxième partie : expérience gastronomique (90 à 120 min)

• Menu spécialement créé par le chef du restaurant EL GRIFO Mozaga.
• Cuisine inspirée du terroir canarien et de ses produits locaux.
• Accords mets et vins pensés pour prolonger le voyage à travers les arômes et textures des vins volcaniques.

L'enchaînement visite + menu crée un parcours cohérent : vous découvrez d'abord l'histoire et la technique, puis vous vivez l'expression culinaire des vins d'EL GRIFO, dans un cadre plus intimiste.

Pour qui ? Pour les gastronomes, les couples en quête d'une expérience complète et raffinée, ou ceux qui veulent célébrer une occasion spéciale à Lanzarote.

3. Dégustation de 5 vins : un concentré de terroir (35 min, 30 €)

Durée : environ 35 minutes
Prix indicatif : 30 € par personne
Type : dégustation guidée
Langues : espagnol et anglais
Public : adultes uniquement

Vous disposez de peu de temps mais souhaitez découvrir l'essence des vins volcaniques d'EL GRIFO ? La dégustation de 5 vins est une formule courte mais très riche, idéale pour appréhender la viticulture héroïque de Lanzarote à travers le verre.

Au programme, un parcours pensé pour couvrir les grandes facettes du domaine :

• Malvasías effervescents: élaborés selon la méthode traditionnelle, ils mettent en valeur l'acidité naturelle et l'élégance de la Malvasía Volcánica, avec un élevage sur lies qui apporte finesse de bulle et complexité.
• Le rôle du terroir: comparaison de vins issus de différentes zones de culture, pour comprendre comment l'altitude, l'orientation et l'épaisseur des cendres volcaniques influencent le profil final.
• Jeunes vs élevés: exploration de l'évolution des vins avec le temps, du fruit éclatant des cuvées jeunes aux notes tertiaires et à la structure des vins élevés.
• Rouges de cendres volcaniques: focus sur ces vins rouges encore méconnus, à la fraîcheur surprenante malgré le climat, avec des tannins raffinés et un caractère minéral très marqué.
• Innovation et micro-cuvées: découverte du travail de recherche et des « Harvest Experiences », petites productions où l'équipe expérimente des fermentations alternatives et de nouveaux profils.

La dégustation se déroule au wine bar de la bodega, dans un espace moderne et chaleureux, propice aux échanges avec le sommelier.

Pour qui ? Pour les visiteurs qui veulent une immersion rapide mais approfondie dans les vins volcaniques, sans nécessairement réaliser la visite complète de la cave.

4. EL GRIFO Your Way : visite audio-guidée à votre rythme (45 min, 15 €)

Durée : environ 45 minutes
Prix indicatif : 15 € par personne (entrée gratuite pour les enfants jusqu'à 17 ans)
Langues de l'audio-guide : espagnol, anglais, français, italien, allemand

« EL GRIFO Your Way » est l'option idéale si vous préférez visiter en autonomie, à votre propre rythme, tout en bénéficiant d'explications précises sur l'histoire et le vignoble.

Cette formule comprend :

• Une visite audio-guidée de la bodega, depuis le pressoir d'origine de 1775 jusqu'au musée du vin.
• Une découverte des vignes recouvertes de cendres volcaniques et des ceps centenaires.
• Une dégustation commentée de 2 vins au bar à vins, guidée par un membre de l'équipe.

Horaires: du lundi au vendredi, entrée possible de 10h00 à 17h15 (dernière entrée). Vous pouvez choisir votre horaire à l'intérieur de cette plage, selon vos envies et votre programme de visite de l'île.

Pour qui ? Pour les voyageurs qui aiment organiser eux-mêmes leur parcours, les familles (visite gratuite pour les moins de 18 ans) et ceux qui souhaitent une expérience plus flexible en termes d'horaires.

Conseil pratique : pensez à apporter votre téléphone portable et des écouteurs pour profiter confortablement de l'audio-guide.

Tableau comparatif des expériences oenotouristiques d'EL GRIFO

Conseils pratiques pour organiser votre visite à EL GRIFO

Horaires d'ouverture

La bodega est ouverte du lundi au vendredi. Pour les visites avec audio-guide, la dernière entrée se fait à 17h15. Le bar à vins et la boutique fonctionnent sur des plages horaires similaires en journée.

Réservation et disponibilité

• Réservation fortement recommandée pour toutes les expériences guidées, en particulier si vous souhaitez une langue précise (espagnol ou anglais).
• Pour l'audio-guide, il est possible d'acheter l'expérience directement sur place, sous réserve de disponibilité.
• Des visites privées peuvent être organisées sur demande, selon disponibilité, pour les groupes ou événements spéciaux.

Accessibilité et mobilité réduite

Le domaine est en partie accessible aux personnes à mobilité réduite :

• L'accès à la partie moderne de la bodega peut se faire en fauteuil roulant avec assistance.
• En revanche, l'accès au musée et à certaines zones du vignoble peut être partiellement restreint en raison du terrain volcanique et des escaliers.

En cas de doute, il est conseillé de contacter la bodega en amont pour vérifier les possibilités en fonction du type de visite souhaité.

Enfants et familles

• Les enfants sont les bienvenus sur certaines expériences, notamment les parcours audio-guidés, pour lesquels l'entrée est gratuite jusqu'à 17 ans.
• Les dégustations d'alcool sont bien évidemment réservées aux adultes ; une boisson non alcoolisée peut être proposée en alternative.

Animaux de compagnie

• Les animaux ne sont pas autorisés pendant les visites de la bodega et du vignoble, pour des raisons d'hygiène et de sécurité dans les zones de production.
• En revanche, une zone extérieure au wine bar permet de profiter d'un verre en compagnie de votre animal, en dehors du parcours de visite.

Que prévoir pour profiter au mieux de la visite ?

• Chaussures confortables: le sol volcanique peut être irrégulier.
• Protection solaire: crème, lunettes et chapeau ou casquette sont vivement recommandés, surtout en été.
• Veste légère: le vent peut rafraîchir l'air, même aux heures ensoleillées.
• Téléphone portable + écouteurs pour l'expérience audio-guidée.

Déguster sans visiter, c'est possible

Si vous ne souhaitez pas faire de visite, vous pouvez quand même découvrir les vins d'EL GRIFO au bar à vins de la bodega. C'est une excellente option pour une halte entre deux excursions sur l'île, afin de goûter quelques références au verre ou à la bouteille.

Quelle expérience choisir selon votre profil ?

Pour tirer le meilleur parti de votre passage à EL GRIFO, voici quelques repères pour choisir l'expérience la plus adaptée :

• Vous êtes passionné de vin et de terroir: privilégiez Wine Lovers. Vous aurez le temps d'approfondir l'histoire, les techniques et de déguster une belle variété de cuvées.
• Vous cherchez un moment d'exception à vivre à deux ou à fêter une occasion spéciale : Wine Lovers & Gastronomy ajoute une dimension gastronomique et prolongera l'expérience dans un cadre de restaurant.
• Vous êtes pressé mais curieux: la dégustation de 5 vins en 35 minutes est un excellent concentré d'informations et de plaisir de dégustation.
• Vous voyagez en famille ou préférez organiser votre temps librement : optez pour EL GRIFO Your Way, l'audio-guide en français permettant de tout comprendre sans contrainte d'horaire de groupe.
• Vous souhaitez uniquement déguster sans visite : installez-vous au wine bar pour un verre ou une dégustation libre.

FAQ rapide : préparer sa visite à EL GRIFO

Dans quelles langues se déroulent les visites ?

Les visites guidées de type Wine Lovers, Wine Lovers & Gastronomy et dégustation de 5 vins se déroulent en espagnol ou en anglais. L'expérience EL GRIFO Your Way propose un audio-guide disponible en espagnol, anglais, français, italien et allemand.

Faut-il obligatoirement réserver ?

La réservation à l'avance est vivement conseillée, en particulier pour les visites guidées en petit groupe et si vous souhaitez garantir une langue donnée. Pour l'audio-guide, il est possible de se présenter directement à la boutique, dans la limite des disponibilités.

Les personnes en fauteuil roulant peuvent-elles visiter la bodega ?

L'accès à certaines zones, notamment la partie moderne de la bodega, est possible avec assistance. En revanche, le musée et une partie du vignoble ne sont pas entièrement accessibles à cause de la topographie et des escaliers. Il est recommandé de contacter EL GRIFO en amont pour organiser au mieux votre venue.

La dégustation est-elle obligatoire ?

Toutes les expériences de visite comprennent une dégustation de vins comme élément central. Toutefois, il est possible de remplacer le vin par une boisson non alcoolisée pour les personnes qui ne souhaitent pas consommer d'alcool.

Peut-on venir simplement pour une dégustation ?

Oui, vous pouvez profiter du bar à vins d'EL GRIFO sans faire de visite. C'est un excellent moyen de découvrir quelques références et de repartir avec vos bouteilles préférées grâce à la boutique sur place.

Les animaux sont-ils autorisés ?

Les animaux de compagnie ne sont pas admis pendant les visites du vignoble et des installations de vinification. Toutefois, une zone extérieure du bar à vins permet de déguster un verre en leur compagnie.

Conclusion : découvrir Lanzarote à travers les vins d'EL GRIFO

Entre cendres volcaniques, vents atlantiques et chabocos centenaires, EL GRIFO incarne mieux que quiconque l'esprit du vin de Lanzarote. En choisissant l'une de ses expériences oenotouristiques – de la visite complète « Wine Lovers » à l'audio-guide à votre rythme – vous ne faites pas qu'ajouter une activité à votre programme : vous donnez une dimension sensorielle et culturelle à votre séjour sur l'île.

Vous découvrirez pourquoi des vignerons ont choisi, il y a plus de 250 ans, de cultiver la vigne sur un sol que tout semblait condamner. Vous goûterez la fraîcheur inattendue des Malvasías effervescents, la profondeur minérale des blancs volcaniques, le caractère singulier des rouges nés des cendres. Et vous repartirez avec la sensation d'avoir touché du doigt l'âme de Lanzarote, résolument tournée vers la mer, le vent et la lave – mais aussi vers le plaisir du vin bien fait.

Que vous soyez œnophile averti, gourmet curieux ou voyageur en quête de moments forts, une visite à EL GRIFO est une étape incontournable pour vivre Lanzarote autrement.